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Parmigiano, Grana e mix: test su 37 formaggi grattugiati
In laboratorio i formaggi grattugiati Dop e non solo per valutare la presenza di farmaci e aflatossina M1. Tanti i campioni “puliti” ma in 4 casi spuntano tracce di medicinali. Tutti i risultati nel nuovo numero in edicola
Svizzera, il formaggio grattugiato allungato con cellulosa e fecola di patate
La componente derivata dal legno viene usata come anti-addensante, e fino a una certa percentuale non va indicato in confezione. Ma il consumatore che legge "100 per cento mozzarella" nel prodotto Galbani grattuggiato, potrebbe essere tratto in inganno