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Come riconoscere le castagne matte da quelle buone
Il periodo autunnale porta con sé scie di colore, sfumature cromatiche di arancione e una buona quantità di castagne. Quelle tradizionali sono un’autentica gioia per il palato, ma il pericolo di confonderle con le simili “castagne matte” non è da escludere. In Francia il 12% di tutti i casi di intossicazioni segnalate tra il 2012 e il 2018 è legato proprio a questo errore
Castagne e marroni: cosa ci aspetta quest’anno (e a che prezzi)
Ci sono zone d'Italia come l'Emilia-Romagna in cui il calo è stato più sensibile per la siccità, altre come Piemonte e Rieti in cui la resa è stata costante. E i prezzi seguono questi andamenti, superando i 10 euro per i marroni. Impariamo dunque a riconoscerli e a distinguerli dalle castagne
Torna il sereno nella raccolta di castagne italiane (ma i prezzi...
La lotta biologica sembra finalmente aver sconfitto il parassita che aveva fatto strage nei boschi italiani. E così sarà più facile trovare frutti non stranieri sui nostri banchi. Ma a che prezzo? E, per chi ama i pregiati marroni, con quali probabilità di trovarsi a pagare a peso d'oro dei prodotti inferiori?