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Selvaggina, Lav: le linee guida non proteggono dal rischio sanitario
La Conferenza Stato-Regioni ha approvato le Linee guida sull'igiene delle carni di selvaggina selvatica: un documento che in teoria dovrebbe fornire rassicurazioni sul rischio sanitario connesso all'uso di questo tipo di carne. Tuttavia - denuncia la Lav - le prescrizioni sono talmente vaghe che il pericolo è che il nostro paese si trasformi in un wet market (con le conseguenze che abbiamo imparato a conoscere)