mercoledì, 21 Ottobre 2020

Tag: cottura passiva

Perché il “miracolo” della pasta di Bressanini non è… un miracolo

I giornali hanno rilanciato “Un test dello scienziato Dario Bressanini che dimostra che la cottura è possibile anche senza tenere il fornello sempre acceso”. Ma si tratta davvero di una novità? Non proprio, secondo il professor Alberto Ritieni

Miti alimentari. Quanto sappiamo della cottura dei cibi?

Il microonde può far male? E vale la pena cuocere la pasta in modo passivo? È sempre vero che "gallina vecchia fa buon brodo"? Il nostro appuntamento settimanale con i miti alimentari