giovedì, 28 Ottobre 2021

Tag: CNSA Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare

OCRATOSSINA A SALUMI FORMAGGI

Ocratossina A nei salumi e formaggi: “Migliorare i controlli”

Il Cnsa, Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare del ministero della Salute, ha espresso un parere sulla micotossina considerata "possibile agente cancerogeno" dalla Iarc, consigliando più informazioni ai consumatori e un miglior metodo di campionamento. Il commento del professor Alberto Ritieni