Tag: Clostridium perfringens

L'intossicazione alimentare da Clostridium perfringens è una gastroenterite acuta causata dall'ingestione di cibo contaminato. Le spore di questi batteri possono sopravvivere alla cottura della carne, soprattutto se lasciata a temperatura ambiente o anche fino a 60 grandi. Ecco come proteggersi e quali comportamenti adottare