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Un lettore chiede la differenza tra due diciture comuni sulle confezioni: "carne separata meccanicamente" e "costituita da parti di carne con aggiunta di acqua". Vediamo in dettaglio le differenze

Un'inchiesta pubblicata da the Intercept svela la strana alleanza tra industria della carne e Fbi per tenere sotto controllo gli animalisti ed eventualmente accusarli di bioterrorismo nel caso di inchieste negli allevamenti

Un'inchiesta pubblicata sul Bureau of investigative journalism dimostra che gli allevamenti che forniscono carne alla Cargill utilizzano antibiotici che dovrebbero essere riservati all'uomo per evitare l'antibiotico-resistenza

Secondo un nuovo rapporto di Greenpeace Nordic, le emissioni stimate di metano di 29 grandi aziende produttrici di carne e latticini a livello mondiale, che includono il gruppo italiano Cremonini, sono comparabili a quelle delle 100 maggiori aziende del settore dei combustibili fossili.

I Nas di Bologna hanno sequestrato 5.500 chili di carne contaminata dal virus durante le attività di controllo nelle province di Ferrara, Forlì, Rimini, Ravenna e Bologna 

In Svizzera, il cantone San Gallo ha bloccato la vendita di carne di manzo contaminata da Pfas,  e ha chiesto un piano d’azione nazionale su questo tema

L'Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi ha calcolato i limiti da non superare in allevamento nei mangimi perché la carne contenga Pfas a livelli accettabili. Ma, ammette, servono anche analisi su acqua e suolo per essere sicuri

Una ricerca cinese potrebbe aprire la strada, qui in Europa, al legittimo desiderio dei consumatori di disporre di alimenti a base di carne senza conservanti di sintesi. Aumentando, tanto per fare un solo esempio, la platea di quelli che non impiegano nitriti e nitrati per evitare proliferazioni batteriche pericolose

Non solo l'Europa non varerà entro quest'anno una legge per eliminare gli allevamenti in gabbia come aveva promesso ma non se ne parlerà neppure il prossimo anno. Un'inchiesta giornalistica spiega come le lobby degli allevatori hanno raggiunto il risultato contro il parere dell'89% dei consumatori europei. E il ruolo di un italiano: Andrea Bertaglio.

Uno studio condotto da ricercatori di prestigiose università Usa ha messo in evidenza come "la cottura ad alta temperatura della carne rossa e trasformata può danneggiare il Dna del cibo e questo aumenta il rischio mutazioni cellulari nel consumatore" favorendo l'insorgenza del cancro

Quali ingredienti ospitano i prodotti che assomigliano a burger e polpette ed escludono la carne? Torna la fortunata videorubrica OCCHI APERTI, con la dottoressa Chiara Manzi che ci accompagna tra gli scaffali dei supermercati

Proviamo ad analizzare alla luce delle conoscenze scientifiche dieci miti alimentari noti e generalmente accettati per validarli o per creare dei dubbi. Partiamo coi primi cinque