Tag: amido
“Evitare assolutamente di congelare il pane”? Una fake, ecco perché
Da qualche tempo, in particolar modo sui social, circola insistentemente un titolo accattivante: "Perché dovete assolutamente evitare di mangiare il pane congelato e scongelato: la risposta che conoscono in pochi". L'effetto è sicuro, in questi casi, incuriosire i consumatori. Ma la realtà...
Le proprietà nutritive della fecola di patate
L’amido di patate, anche chiamato fecola, è uno dei principali carboidrati di riserva delle piante, ma in determinate situazioni il suo uso nella dieta può essere utile per la salute dell’intestino.
Amido di mais: che cos’è, quando e come utilizzarlo in cucina...
L’amido di mais è un ingrediente ampiamente utilizzato in ambito culinario e non solo. Scopriamo che cos’è nello specifico l’amido di mais, ma soprattutto quando e come può essere utilizzato in cucina e non solo.
Il riso fa aumentare il colesterolo?
Una lettrice ci chiede se il riso ha come effetto anche un aumento del colesterolo. Ne approfittiamo per tornare sul tema del consumo di questo alimento in tutte le sue varianti (bianco, rosso fermentato, integrale)
Lisci, rigati o… trafilati? Maccheroni e spaghetti ai raggi X
Altro appuntamento coi Miti Alimentari per dare risposte ai dubbi più comuni sulla pasta che utilizziamo. Liscia o rigata? All'uovo o tradizionale? E come non farla attaccare e legarla di più al condimento?