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Le proprietà nutritive dell’amaranto
Sempre più spesso nella nostra cucina viene utilizzato l'amaranto, una pianta ricca di proprietà benefiche che pur non essendo un cereale tout court tende ad essere sostituito alla pasta e al riso e non contiene glutine
La quinoa e gli altri “cereali” adatti a tutti
La quinoa è la “chisiya mama”, la madre di tutti i semi, con numerose proprietà benefiche per la salute. Può essere consumata come ingrediente di pasta e pane, come farina o elemento per ricette salutistiche dai celiaci e non solo. Vediamone i benefici assieme a quelli di altri prodotti come l'amaranto, teff, riso nero
Dall’amaranto al taro, le 5 piante che potranno sfamare il mondo...
Con il riscaldamento del pianeta, queste cinque colture resistenti alla siccità e altamente nutrienti offrono speranza grazie alla loro maggiore resilienza
Ossido di etilene, l’allarme dalla Francia: non solo in sesamo, trovato...
Sono passati sei mesi dall'inizio dello scandalo del sesamo contaminato dall'ossido di etilene in tutta Europa, e la storia non sembra essersi ancora chiusa del tutto. Anzi, dalla Francia arriva un allerta che riguarda la presenza del gas fumigante anche in altri cibi che con il sesamo non hanno nulla a che vedere: curcuma, scalogno, e altri.