lunedì, 22 ottobre 2018

alessio fasano

Celiachia, Fasano: “Ecco perché cresce la sensibilità al glutine”

Si parla molto del ruolo delle farine raffinate nell'aumento delle intolleranze. Nel numero in edicola del Test-Salvagente abbiamo chiesto il parere ad Alessio Fasano, il primo ad aver teorizzato la "gluten sensitivity", un'intolleranza cui ha contribuito in maniera decisiva l'industria alimentare.