Tag: acido citrico
Cercate una buona mozzarella? Controllate l’acido citrico
Non è facile trovare una mozzarella o un fiordilatte di qualità in un supermercato, ma uno dei migliori indizi rivelatori che abbiamo a disposizione è la presenza in etichetta dell'acido citrico. Ecco perché viene usato dalle industrie
Cos’è l’acido citrico e a cosa serve
L'acido citrico può essere utilizzato come detersivo naturale, ammorbidente e brillantante, più efficace e molto meno inquinante dell'aceto. Viene impiegato anche dall'industria e come additivo. Ma attenzione ai casi in cui viene usato in alcuni cibi per nascondere qualcosa
Le mozzarelle con l’aiutino: test su 14 prodotti
In 6 abbiamo trovato l'acido citrico, un additivo consentito che serve ai produttori per ridurre i tempi di produzione e a nascondere una materia di prima non eccellente. Il risultato? Una mozzarella meno succosa e con più lattosio
Cibi trasformati: additivi nel 78% dei prodotti, ecco gli otto più...
Secondo l'Agenzia nazionale per la sicurezza sanitaria (Anses), gli alimenti trasformati hanno diminuito il numero di additivi negli ultimi dieci anni. in un caso su cinque non ci sono, eppure quasi la metà dei prodotti prevedono almeno tre sostanze diverse. La tabella con quelli più diffusi e il semaforo dei rischi