prof. Alberto Ritieni

Il Poke, o Poke Bowl, è un piatto hawaiano abbastanza ricco e nutrizionalmente interessante servito in una ciotola. Ecco i pregi e i consigli per evitare che un piatto che va tanto di moda divenga una potenziale fonte di pericolo

Sono té, generalmente da bere freddi, con bolle di tapioca e diversi aromi. Abbiamo fatto le "pulci" ai bubble tea, una delle bevande preferite dai ragazzi anche in Italia. E, al contrario di quanto pensano in molti, non è detto che sia un consumo sempre poco salutare

Il Cnsa, Comitato Nazionale per la Sicurezza Alimentare del ministero della Salute, ha espresso un parere sulla micotossina considerata "possibile agente cancerogeno" dalla Iarc, consigliando più informazioni ai consumatori e un miglior metodo di campionamento. Il commento del professor Alberto Ritieni

Contro infiammazioni, colite, gastrite, bruciore di stomaco ognuno ha la sua ricetta. Ma non sempre quello che si ritiene un aiuto lo è davvero. Per questo l'appuntamento settimanale dei Miti Alimentari, ha deciso di prendere in considerazione alcune tra le convinzioni comuni, in questo campo.

La storia di un nostro lettore: avvertito al telefono che le condizioni contrattuali cambiano, senza averne riscontro cartaceo, decide di dire addio a Tim ma il gestore che fa pagare dazio. Il parere di Valentina Masciari, Konsumer Italia

Archiviate le vacanze è il momento di optare per alcuni alimenti, in grado di darci energia, depurarci da eventuali stravizi e ridurre il senso di disagio. Vediamo quelli ideali per una dieta detox

Assumere una medicina a stomaco pieno o a stomaco vuoto non è sempre la stessa cosa. Esistono poi abbinamenti giusti anche fra tipo di alimenti e farmaci. Vediamone alcuni, e cerchiamo di capire gli errori da non fare

Ha fatto notizia la sperimentazione inglese di un grano Ogm che eviti, nella cottura spinta dei toast, la produzione di acrilammide. Un nonsenso, destinato a produrre solo proteste e pochi benefici, quando le soluzioni sarebbero molto più semplici

Entro fine anno i prezzi potrebbero salire fino a 60 euro per quintale e questo si tradurrà in rincari (già annunciati) anche per la pasta italiana. A pesare il calo di produzione di Canada e Francia. Ma non solo...

Salse, creme, dressed sauce, biscotti, bibite o piatti pronti. Prodotti a base di carne processata... Sono questi i principali cibi ultraprocessati, sui quali la scienza appunta sempre nuovi dubbi di effetti nocivi. Abbandonarli, soprattutto nella dieta dei bambini, diventa sempre più urgente

La chetogenica è una delle diete più seguite e ha il vantaggio di permettere di vedere i primi risultati assai rapidamente. Ma va controllata attentamente per evitare che il fai-da-te induca a errori che pesano sulla nostra salute. Ecco come

Se c'è un semplice ingrediente della nostra cucina su cui si appuntano una miriade di miti alimentari, questo è l'aglio. C'è chi è convinto abbia poteri nutraceutici incomparabili, chi lo evita come la peste... Vediamo cosa aspettarci davvero