giovedì, 4 Marzo 2021

prof. Alberto Ritieni e prof.ssa Luisa Mannina

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PFAS

Stoviglie e piatti compostabili, servono più controlli sui Pfas

Una sorveglianza condotta dall'Università di Notre Dame su 19 campioni di stoviglie e piatti compostabili destinati alle mense scolastiche ha ritrovato fino a 1.670 ppm di fluoro, derivato probabilmente dai Pfas. E l'Efsa ha una nuova soglia di sicurezza rivalutando anche l'effetto cocktail. Compito della chimica degli alimenti - scrivono i due professori - è quello di monitorare la presenza e il rilascio di queste molecole