enrico cinotti

L'ingrediente più usato dopo la carne? Le patate. L’uso nelle preparazione di patate, fibre vegetali e farine servead aumentare volume commerciale e tenuta in cottura, perché la materia prima spesso è scarsa. I risultati nel numero in edicola

Un'analisi spagnola segnala la presenza dei Mosh e dei Moah (potenzialmente genotossici e cancerogeni) in un oltre un quarto dei campioni analizzati. E le concentrazioni superano il limite di legge che la Ue vorrebbe imporre

Enrico Moriconi, veterinario, sul nostro test: “Preoccupa la presenza nella carne di batteri resistenti alle cefalosporine, usate per curare le infezioni ospedaliere. Bisogna evitare in zootecnia la metafilassi: basse dosi a tutti i capi". I risultati pubblicati nel nuovo numero in edicola e in digitale

Daniele Mandrioli, direttore del Centro di ricerca dell'Istituto Ramazzini, è stato cacciato dalla stessa cooperativa che gestisce l'ente. Gli scienziati: "LegaCoop deve spiegare le ragioni del licenziamento". E i big dei pesticidi brindano

Le analisi esclusive per valutare l'antibiotico-resistenza dei batteri presenti nella carne: controlli che lungo la filiera non vengono mai eseguiti. E in 4 campioni, i microbi riescono a "bucare" lo scudo dei medicinali. Tutti i risultati nel nuovo numero in edicola e in digitale

L'inchiesta della Procura di Agrigento, supportata dal lavoro investigativo dei Carabinieri del reparto Tutela agroalimentare di Messina, ha svelato il sistema di contraffazione: l'olio di semi veniva colorato con clorofilla e betacarotene e venduto in Italia e Germania come extravergine. Indagate 24 persone e 6 imprese. Tutti i dettagli

Una circolare dei ministeri dell'Agricoltura e dell'Imprese abolisce l'obbligo di inserire accanto alla denominazione di vendita l'uso di acqua. Una soluzione che di fatto legittima una violazione compiuta per anni dai produttori

Nel pacchetto Omnibus, sulla semplicazione normativa, l'esecutivo della Von der Leyen propone un’autorizzazione illimitata per le sostanze attive oggi consentite, con poche eccezioni. Un favore all'agroindustria che penalizza ambiente e consumatori

Le copertine del Salvagente dell'anno che si sta concludendo: le nostre analisi su patatine, salmone, miele,. riso, dentifrici, pesto, soft drink, cosmetici, pancarrè, biscotti e prosecco. Come sempre con nomi e valutazioni

The Lancet ha avviato un monitoraggio dei costi sociali della plastica - il Lancet Countdown - per misurare l’attuazione del Trattato promosso dall’Onu per ridurne la produzione: “La logica? Se non misuri, non governi i fenomeni”

Il cibo contaminato da ftalati, bisfenoli, pesticidi e Pfas provoca malattie il cui costo sanitario ammonta a 2,2 trilioni di dollari l'anno. Lo rivela il report "Invisible ingredients" al quale hanno lavorato molti scienziati e promosso da Sistemiq

La Corte europea accoglie il ricorso delle Ong: "Durante la fase di ri-autorizzazione di un pesticida, in attesa del pronunciamento ufficiale, l'uso di una sostanza attiva non può essere prorogato automaticamente. Ma deve essere anch'esso ratificato dalla Ue". Come non è avvenuto per il glifosato