L’industria alimentare deve condividere la colpa della pandemia di obesità , nonché della gravità della malattia Covid-19 e delle sue conseguenze devastanti. È la posizione di tre ricercatori di Londra, che hanno scritto un editoriale sul British Medical Journal (BMJ). Come riporta FoodNavigator, il co-autore dello studio e professore di ricerca sanitaria globale presso il Wolfson Institute of Preventive Medicine, Feng He, ha spiegato: “Il mondo sta affrontando due pandemie. Una nell’immediato, il Covid-19, e l’altra con una crisi a più lungo termine legata all’obesità ”, e “Sono emerse chiare prove che le due pandemie interagiscono.”
La relazione
Come sottolineato dai ricercatori, la crescente evidenza suggerisce che l’obesità è un fattore di rischio indipendente per conseguenze gravi e morte connesse al Sars-CoV-2. Nel Regno Unito, le persone in sovrappeso o obese costituivano il 78% delle infezioni confermate di coronavirus, così come il 62% dei decessi negli ospedali legati al Covid. Inoltre, continua FoodNavigator,  collegando i dati Covid-19 del Regno Unito ai dati di una coorte di popolazione e cartelle cliniche elettroniche, è emersa una relazione dose-risposta tra eccesso di peso e gravità del nuovo coronavirus. Ciò suggerisce che più l’obesità è grave, più è probabile che l’individuo debba essere ricoverato in ospedale e rischi di morire. Risultati simili sono stati confermati in studi più piccoli in Europa, negli Stati Uniti e nella regione Asia-Pacifico. A cosa è dovuta la relazione? I ricercatori suggeriscono che diversi meccanismi potrebbero spiegare il legame, inclusa l’obesità : porta a maggiori quantità di Ace2 nel corpo – l’enzima sfruttato dal virus per l’ingresso delle cellule; diminuisce la risposta immunitaria; e riduce la funzione polmonare.
La responsabilità dell’industria alimentare
Per gli autori dell’editoriale He, Wolfson Institute of Preventive Medicine, Monique Tan della Queen Mary University di Londra e Barts e Graham MacGregor del London Hospital, la pandemia dell’obesità è intrinsecamente legata all’industria alimentare: “La pandemia di obesità è il risultato della vita in ambienti alimentari in cui è difficile non consumare eccessivamente calorie”, “L’industria alimentare globale produce e promuove ampiamente bevande a basso contenuto di zucchero zuccherate e cibi ultraprocessi ricchi di sale, zucchero e grassi saturi che forniscono solo una transitoria sensazione di pienezza.” Inoltre, tra la pandemia, la povertà alimentare, le interruzioni della catena di approvvigionamento e gli acquisti ansiogeni che sono aumentati, secondo i ricercatori, si è spostato “l’equilibrio verso un maggiore consumo di alimenti altamente trasformati e di lunga durata, che sono “solitamente ricchi di sale, zucchero e grassi saturi”.
La richiesta di intervento del governo
Ad oggi, il governo ha “fatto troppo poco”, affermano i ricercatori. MacGregor, professore di medicina cardiovascolare, spiega: “Questo è il motivo per cui i governi di tutto il mondo devono cogliere l’opportunità di aiutare le persone a mangiare in modo più sano e applicare misure per limitare la promozione, la commercializzazione e la pubblicità di alimenti non salutari e garantire la loro riformulazione per contenere molto meno sale, zucchero, saturi e grassi. Ciò ridurrebbe la mortalità per questo virus vizioso e molte altre malattie croniche. “
