Troppo mercurio. Le analisi di autocontrollo su una partita di pesce spada portoghese surgelato già confezionata e distribuita, hanno costretto la Acquario a decidere per il richiamo del prodotto.
I lotti che dovrebbero sparire dai freezer dei clienti (soprattutto della ristorazione o del cathering, visto che la Acquario si occupa di commercio all’ingrosso) sono quelli denominati trance di pesce spada Esp 1/2 con scadenza 27/01/2022.
Tra i metalli pesanti che si accumulano nei pesci carnivori di grande taglia (come il tonno e per l’appunto il pesce spada) quello che fa più paura è proprio il mercurio, anche per la sua capacità di attraversare facilmente la placenta penetrando nel feto e compromettendo lo sviluppo normale del cervelletto del nascituro: l’Agenzia europea per la sicurezza alimentare fissa la dose settimanale tollerabile in 4 microgrammi per chilo di peso corporeo per il mercurio e 1,3 microgrammi per il metilmercurio, la forma organica considerata particolarmente tossica.
