Tag: salmone biologico

Dal metodo di salatura all’affumicatura, dal profilo nutrizionale al benessere animale: il salmone affumicato non è tutto uguale. Dai test del Salvagente cerchiamo di capire come scegliere consapevolmente, evitando rischi per salute e ambiente

Nel numero in edicola abbiamo analizzato 12 salmoni affumicati e solo quello biologico si avvicina alla qualità nutrizionale del selvaggio. Enrica Tanzi, responsabile qualità della Foodlab, ci spiega le differenze con il convenzionale e come il loro prodotto certificato ha scalato la nostra classifica

Meglio il salmone selvaggio: questi i risultati di un test su 15 confezioni di salmone affumicato in Svizzera che hanno misurato la qualità delle fette convenzionali, bio e selvagge