Tag: falso prosciutto Dop

Una circolare dell'Ifcq, l'ente di certificazione del San Daniele, dal primo giugno introduce l'obbligo di registrare il peso del suino da vivo ma se non corrisponde allo standard previsto dal disciplinare non si blocca subito la coscia. Al massimo si interviene dopo la terza infranzione. Un colpo di spugna sullo scandalo?

Sono più di 3 milioni le cosce che devono essere "smarchiate" perchè ottenute da maiali irregolari. Eppure le convenienze di macelli, grandi salumifici e dello stesso Consorzio di tutela sembrano prevalere sui consumatori. Il ministero delle Politiche agricole cosa intende fare?

I militari del Reparto tutela agroalimentare di Parma hanno sequestrato oltre 4.000 confezioni di “Prosciutto Crudo, Coppa e Salame” che riportavano "indebitamente" le denominazioni protette “Prosciutto di Parma Dop" e “Coppa di Parma Igp"