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Considerato un alimento adatto ai bambini perché magro e dal sapore neutro in realtà contiene nitriti, molto sale e grassi non sempre graditi. Se i polifosfati sono scomparsi c’è però chi non rinuncia al glutammato. Il nostro confronto nel numero in edicola

L’associazione per la protezione degli animali Essere Animali pubblica una valutazione di 8 aziende produttrici di salumi, sugli impegni presi per il benessere animale effettivo, tra cui Fiorani e Casa Modena. E arrivano nuovi video shock girate in un allevamento che risulta far parte del circuito del consorzio del Prosciutto di Parma

Il ministero della Salute ha comunicato il richiamo dal mercato del salume per rischio microbiologico. Ecco il lotto coinvolto

Il ritiro di un lotto a scopo precauzionale è avvenuto perché è stata riscontrata una contaminazione da salmonella.