Roberto Quintavalle
Acqua, farina, pesticidi e olio minerale: il test su 19 tortillas
Solo 2 tortillas su 19 testate in Germania non hanno mostrato tracce di pesticidi o glifosato. Ugualmente allarmante la presenza di oli minerali nei wrap. Tra i prodotti analizzati Lidl, Old el Paso, Don Enrico e Santa Maria
Il peperoncino può far male? Sì, se è aggiunto alle patatine...
Una revisione dell'Istituto per la valutazione dei rischi tedesco ha voluto verificare se l'assunzione di peperoncino può avere effetti negativi sulla salute. Le conclusioni sembrano assolvere la cucina piccante ma non le tendenze come le Hot Chip Challenge
Il nuovo parere Efsa sull’arsenico negli alimenti
Un recente studio dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha rilevato che alcune specie organiche di arsenico presenti negli alimenti possono rappresentare un rischio per la salute.
Lo studio che conferma il pericolo delle bottiglie di plastica esposte...
Un nuovo studio dell'Università di Jinan in Cina, pubblicato sulla rivista "Eco-Environment & Health", evidenzia come le bottiglie di plastica rilascino composti organici volatili (COV) nocivi quando esposte ai raggi ultravioletti (UVA) e alla luce solare
“Additivi dell’anno” per i dermatologi Usa: cosa sono i solfiti (e...
Per l'American Contact Dermatitis Society i solfiti sono gli additivi del 2024 e causano allergie da contatto sempre più frequenti. Ma oltre che in cosmetici e prodotti per la pelle vengono utilizzati anche nei cibi. Ecco dove e come evitarli
Sugar Tax: promesse vuote dai produttori e la Germania chiede la...
In Europa, l'atteggiamento nei confronti della sugar tax, la tassa sulle bevande e gli alimenti a elevato contenuto di zucchero, continua a dividere, tra chi, come la Germania, spinge per l'adozione di misure severe e chi, come l'Italia, opta per il rinvio.
Alla salute? Una ricerca sulle micotossine tranquillizza gli amanti della birra
Le micotossine dei cereali con i quali viene preparata la birra, si trovano spesso anche nel prodotto finito. Con quali effetti per la salute? Uno studio pubblico tedesco, risultati alla mano, fa chiarezza
Ghiaccio contaminato al bar: in Germania torna l’allarme
Un allarme che, per quanto ricorrente, potrebbe mandare di traverso il cocktail a molti. Uno studio condotto in dieci Länder mostra che le macchine per il ghiaccio a volte sono contaminate da batteri, anche pericolosi
Contrordine: la carne scongelata e ricongelata è sicura (a queste condizioni)
Consumer Reports, l'organo di informazione dell'associazione dei consumatori più autorevole del Nord America, fa chiarezza su una delle questioni più dibattute in cucina: quante volte si può ricongelare una carne scongelata?
Patate germogliate: solo un tedesco su due conosce il rischio
Un sondaggio dell'Istituto tedesco Bfr mostra come gran parte dei tedeschi ignori il pericolo delle tossine naturali, come la solanina nelle patate germogliate. E anche sulle muffe c'è poca consapevolezza: quando buttare e quando basta pulire?
Croccantini per cani e gatti: coccole poco equilibrate
Abbiamo analizzato i croccantini e i biscottini per cani e gatti che spesso vengono utilizzati come premi per i nostri animali: in alcuni casi la formulazione nutrizionale non è ideale e tra gli ingredienti di un prodotto figura anche la grappa
Compostabile ma “con plastica”. Il giallo dei bicchieri coi “bollini”
Un lettore ci invia una foto di un bicchiere che riporta in etichetta la certificazione Ok Compost, quella Tuv e Fsc ma scrive "Contiene plastica". Come possibile ce lo spiega Eva Alessi del Wwf Italia