Roberto Quintavalle
Olive nere e paté: in forno o in padella l’acrilammide può...
Lo studio tedesco pubblicato su Springer Nature: le olive nere sviluppano quantità molto più elevate della sostanza potenzialmente cancerogena rispetto alle olive verdi quando cotte. Peggiora la situazione la conservazione in olio
Caldo africano: il rischio non è il colpo di calore, ma...
Weekend e prossimi giorni all'insegna del caldo africano con temperature oltre i 35 gradi. Il vero pericolo è la disidratazione più che il colpo di calore. Ecco sintomi, rischi e precauzioni da adottare
Addio a “bacon vegano” e “costine vegetali”: l’Europa sposa la linea...
Mentre è salvo il temine "burger vegano" vengono vietati 31 termini, riservati alla sola carne. Via libera al regolamento dei mercati agricoli che prevede anche il finanziamento attraverso la Pec alle organizzazioni agricole
Riprendere peso dopo una dieta non rovina il metabolismo, la ricerca...
Una revisione pubblicata su The Lancet smentisce il mito del metabolismo danneggiato dall'effetto yo-yo: perdere e riprendere peso non causa danni permanenti. Il vero problema resta mantenere nel tempo il dimagrimento ottenuto
Pesce gonfiato con acqua, l’Europa accende i fari sulle frodi
La rete europea Food Fraud Network segnala l'aumento di frodi nel settore ittico: l'aggiunta non dichiarata di acqua e polifosfati. Con la conseguenza di far pagare a caro prezzo l'acqua invece del pesce
Granite con glicerolo: l’allarme ora arriva anche in Germania
Un’indagine tedesca ha rilevato elevate concentrazioni di glicerolo (E422) in diverse granite colorate tipo slush. Per bambini e adolescenti una sola porzione può superare le soglie considerate sicure dagli esperti
Un forno a quattro ruote: quanto può rimanere in auto la...
Una volta fatta la spesa dove sistemarla in auto per evitare gli effetti del caldo estivo? E quanto possono resistere senza rischi i diversi alimenti. I risultati di uno studio del Salvagente
Frigorifero in estate: la guida per sistemare la spesa ed evitare...
In estate e nelle giornate più calde sistemare la spesa a caso nel frigorifero può costare caro, tanto economicamente che in termini di salute. Vediamo l'organizzazione ideale, scomparto per scomparto
Sotto tiro gli allevamenti scozzesi di salmone: milioni di pesci morti...
Nuove inchieste scuotono l’industria del salmone scozzese: milioni di pesci morti, formaldeide cancerogena scaricata nei laghi e violazioni ambientali in aumento alimentano le accuse contro allevamenti e controlli pubblici ritenuti insufficienti
Vegano ma davvero vegetale? Le analisi tedesche scoprono il bluff delle...
Un test tedesco su 55 gelati vegani rivela contaminazioni da latte in alcuni prodotti artigianali. Nessun problema nei confezionati, ma tre gelati sfusi contenevano elevate quantità di proteine del latte non dichiarate
Antipulci per cani e gatti: la Gran Bretagna valuta il divieto...
Uno studio britannico rilanciato dal Guardian accusa i trattamenti antipulci per cani e gatti di contaminare fiumi e parchi, causando gravi danni a fauna acquatica, uccelli e insetti impollinatori, con possibili rischi anche per la salute
Dall’Italia nuova difesa “green” per le api: oli essenziali più efficaci...
Una ricerca dell’Università di Padova ha sviluppato una formulazione con oli essenziali a rilascio lento che contrasta la varroa più a lungo, riducendo i trattamenti negli alveari e migliorando la sostenibilità dell’apicoltura biologica