Roberto Quintavalle

Più attenzione ai pesticidi su alcuni alimenti, meno all'ossido di etilene. L'annuncio dalla Commissione Europea, che ha spiegato la revisione semestrale dei controlli legata alle ultime segnalazioni nel campo della sicurezza alimentare.

L'arsenico inorganico è principalmente contenuto in cereali (soprattutto il riso) e prodotti a base di cereali e nell'acqua di diverse falde italiane in terreni vulcanici. L'Efsa ha rivisto le esposizioni e il livello di preoccupazione aumenta

Un'inchiesta su 129 produttori delle autorità francesi hanno messo in luce più di un'anomalia nei prodotti. Tra queste l'uso disinvolto di acqua nei panetti analizzati. Mettendo in discussione un classico della cucina francese: il burro

Una ricerca cinese potrebbe aprire la strada, qui in Europa, al legittimo desiderio dei consumatori di disporre di alimenti a base di carne senza conservanti di sintesi. Aumentando, tanto per fare un solo esempio, la platea di quelli che non impiegano nitriti e nitrati per evitare proliferazioni batteriche pericolose

Una ricerca, la più completa fatta finora,condotta da Università britannica, cinese, statunitense e dall'Unicef ha quantificato la parte di fatturato fatto dalle aziende di Big Food su cibi salutari: davvero poco. Per Ferrero e Red Bull addirittura zero

Piccola guida pratica per non farsi fregare in uno degli acquisti obbligati per il menu di fine anno e per non rischiare di preparare un piatto che porta fortuna... solo a chi le vende

Non li avete ancora acquistati per il menu della notte di fine anno? Qualche consiglio per riconoscere i prodotti di qualità, sullo scaffale e nel piatto

Spopola su TikTok l'Internal shower drink, una bevanda a base di semi di chia e limone che promette di favorire benessere e digestione. E, in molti casi funziona davver

Non c'è pranzo o cenone che si rispetti che non finisca, almeno per alcuni di noi, con una tisana digestiva. A lei, scegliendo accuratamente le erbe e gli ingredienti, deleghiamo il gravoso compito di farci sentire un po' meglio dopo un'abbuffata. Una fiducia eccessiva?

Nestlé ha avviato una procedura di richiamo del latte in polvere per neonati in diversi paesi a causa della potenziale presenza di Cronobacter sakazakii. Al momento l'Italia è esclusa.

16 esperti, sommelier e giornalisti indipendenti francesi hanno giudicato 15 champagne. Delude il Mumm, che a dispetto della fama è considerato solo "accettabile", mentre escono bene tanto i biologici che i biodinamici. La classifica

Un'operazione congiunta italo-spagnola, coordinata da Europol, ha portato alla scoperta di una rete di truffatori che nelle due nazioni miscelava olio lampante a quello extravergine e vendeva il tutto come Evo