Un nuovo studio britannico rileva che posizionare reparti di frutta e verdura vicino agli ingressi dei supermercati aumenta la quantità acquistata e di conseguenza aiuta a migliora l’alimentazione della popolazione.
Un nuovo studio britannico rileva che posizionare reparti di frutta e verdura vicino agli ingressi dei supermercati aumenta la quantità acquistata e di conseguenza aiuta a migliora l’alimentazione della popolazione.
Lo studio, pubblicato sulla rivista Plos Medicine, è stato condotto da ricercatori del Mrc Lifecourse Epidemiology Centre dell’Università di Southampton, in collaborazione con il Centre for Food Policy della City St George’s, Università di Londra, e altri.
I numeri dell’esperimento
I risultati hanno mostrato che la collocazione di questi reparti ha portato all’acquisto di circa 2.525 porzioni aggiuntive di frutta e verdura per negozio a settimana. Questo dato contrasta con il calo sostanziale registrato a livello di popolazione nell’acquisto e nel consumo di frutta e verdura durante il periodo di studio, coinciso con la pandemia di Covid-19 e la crisi del costo della vita.
Gli esperti autori dello studio, finanziato dal National Institute for Health and Care Research (NIHR), affermano che le normative governative volte a contrastare la promozione di alimenti non salutari dovrebbero prevedere l’obbligo di posizionare un reparto di frutta e verdura all’ingresso dei negozi. Suggeriscono inoltre di limitare la presenza di alimenti non salutari in aree come casse, fine corsia e ingressi dei negozi, al fine di massimizzarne i benefici per la salute.
Il “ciclo del cibo spazzatura”
La professoressa Christina Vogel, autrice principale dello studio, professoressa a contratto presso l’Università di Southampton e direttrice del Centre for Food Policy della City St George’s, ha dichiarato: “L’industria alimentare e il pubblico sono intrappolati in un ‘ciclo del cibo spazzatura’, in cui gli alimenti non salutari sono economici da produrre, redditizi da commercializzare, appetitosi e accessibili”.
Lo studio ha condotto una sperimentazione in 36 negozi (18 di intervento e 18 di controllo) di una catena di supermercati discount in Inghilterra, tra marzo 2018 e maggio 2022. La differenza nel gruppo di intervento rispetto alle vendite previste di frutta e verdura a livello di negozio equivaleva a circa 2.525 porzioni in più per negozio a settimana. Lo studio ha coinvolto 560 donne di età compresa tra i 18 e i 60 anni, selezionate sia per l’impatto dell’alimentazione sulle donne stesse che sui figli, sia perché principali responsabili degli acquisti per la famiglia.
Cosa chiedono i ricercatori
Vogel ha aggiunto: “Alla luce dei nostri risultati, il governo dovrebbe valutare l’estensione in Inghilterra del regolamento britannico sulle promozioni e il posizionamento dei prodotti alimentari, in modo da rendere obbligatorio il posizionamento di reparti di frutta e verdura fresca vicino agli ingressi di tutti i grandi supermercati, al fine di incrementare le vendite di frutta e verdura e migliorare l’alimentazione della popolazione“.
