Istamina oltre i livelli consentiti, dunque potenzialmente dannosa per la salute. Con questa motivazione un lotto di tonno surgelato è stato richiamato e tolto dagli scaffali frigo dei supermercati di tutt’Italia. L’allerta, diramata dal Ministero della Salute, riguarda le fette sottovuoto e surgelate di tonno a pinne gialle con marchio Nordic Seafood A/S Melega &Prini srl ma prodotto dall’azienda Central Western Pacific – Indonesia. Il lotto in questione è BMI 18/02 – Item No 2451410, scadenza 10-11-2019 , dal contenuto di 175-225 g. Il richiamo “per rischio chimico” è stato reso necessario dalla presenza di un tasso di istamina superiore ai limiti consentiti dalla legge” (3035 ppm). L’istamina in eccesso puó provocare la sindrome sgombroide, patologia simil-allergica causata dall’ingestione di pesce alterato.
Spesso viene confusa con l’allergia alimentare. e si manifesta con sintomi che riguardano l’apparato gastrointestinale (nausea, vomito, diarrea) il sistema nervoso centrale (vertigini, mal di testa), la pelle con rush cuteanei (rush) e a volte si presenta con disturbi respiratori e ipotensione. Il prodotto in questione, avverte l’azienda, “non deve essere consumato e deve essere distrutto o reso”.
