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Alimentazione vegetale, salutare, leggera e consigliata: ma come integrare i macronutrienti necessari per il buon funzionamento dell'organismo? Le soluzioni a "tavola"

I cereali fermentati con Propionibacterium freudenreichii, batteri solitamente utilizzati come coltura di maturazione nel formaggio emmental, hanno abbastanza vitamina B12 (presente soprattutto in derivati animali) per essere nutrizionalmente significativi e potrebbero essere potenzialmente più economici della aggiunte comprate in farmacia. A dirlo è uno studio dell'Università di Helsinki