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Barbecue sicuro e gustoso: dalla scelta della legna giusta alla cottura indiretta, dalla marinatura della carne alla prevenzioni dei rischi con la leccarda. Come proteggere la salute e la bontà di ciò che si cucina.

Per molti è arrivato il momento di riaccendere il barbecue. Quello che spesso non consideriamo è che non basterà passare sotto il fuoco la vecchia griglia per sterilizzarla e assicurarci un pranzo salutare. Ecco i trucchi per una grigliata saporita e sana, dalla scelta del legno (o della carbonella) migliore al tipo di cottura più adatto al nostro menu