Tag: idrogenizzazione
Una condanna ingenerosa. Vi dico perché il burro non va demonizzato
Renzo Pellati, storico specialista in Scienza dell'alimentazione, in questa intervista prende le parti di avvocato difensore di uno dei grassi più antichi sulle nostre tavole e più a lungo accusati di effetti dannosi sulla salute. E ci spiega perché molte delle alternative industriali come palma e margarine non sono migliori. Anzi