Tag: erbe aromatiche
Test, cosa troviamo nei vasetti di spezie che portiamo in tavola?
Muffe, pesticidi, insetti e... plastica: ecco cosa ha scoperto un’indagine francese che ha passato al setaccio 40 campioni di spezie ed erbe di Provenza. I risultati sorprendono anche nei prodotti certificati bio o Label Rouge
Perché non si deve mai mangiare il prezzemolo fiorito
Durante la fioritura il prezzemolo si arricchisce di un olio essenziale ricco della tossina apiol e l'intera pianta diventa pericolosa per il consumo.
Alloro: un alleato in cucina (e non solo)
L'alloro è una delle spezie più diffuse nel Mediterraneo, ma anche simbolo di gloria e sapienza. La sua importanza è legata ai benefici delle foglie e alla lotta più generale contro il consumo di sale e l'appiattimento dei sapori