Tag: consorzio di tutela della mozzarella di bufala

"Per essere autentica non deve essere italiana" dice lo slogan scelto dalla catena Aldi per promuovere il nuovo formaggio. Mentre da noi si propone addirittura di indebolire la tutela del prodotto, all'estero si organizzano

Poter congelare e poi vendere come fresco uno dei gioielli del made in Italy. È la malsana proposta di chi dovrebbe tutelare questo prodotto e invece vuole farlo assomigliare a uno dei tanti alimenti industriali. Ma ad opporsi sono gli allevatori di Confagricoltura

Cinque anni dopo il tentativo che aveva creato allarme nei consumatori ed era stato respinto dal governo, il Consorzio propone di poter congelare il prodotto finito per venderlo (come fosse fresco) in epoche di magra. Spiega Colomba Mongiello: "Un tentativo di industrializzare un prodotto artigianale storico"