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Le virtù dell’abbattitore: alleato del sushi e nemico dei batteri
L’abbattitore è una novità per noi mentre per ristoranti, gelaterie, etc. è uno strumento di lavoro da anni presente e utilizzato senza problemi che fornisce dei vantaggi oggi irrinunciabili, ma siamo sicuri di sapere proprio tutto su questo elettrodomestico?
Fidarsi o no dei pasti in crociera?
In crociera, complice l'ozio, si finisce spesso per esagerare col cibo e coi buffet. Ma c'è da fidarsi dei menu preparati per migliaia di persone? O non sarà che le cucine ricorrono a surgelati per sveltire le preparazioni?
Pesce crudo, ecco come mangiarlo in sicurezza
Prima regola: il pesce appena comprato va "abbattuto" a -18° per 1-2 ore. E poi: come evitare l'anisakis, la scelta di cozze e vongole e le regole igieniche per evitare inutili disturbi