Roberto Quintavalle

La ricerca dell'Università di Tufts: riducendo le dosi delle bevande zuccherate al massimo a una a settimana aumenta il colesterolo buono nel sangue dei bambini.

Migliaia di bestie a cui veniva somministrata la somatotropina, un ormone vietato che aumenta la produzione di latte ma lascia tracce cancerogene. Questa la scoperta dai Nas di Cremona e dalla procura di Brescia.

Sono presenti in molte scatole per alimenti, quelle dei fast food, della pizza, dei pop corn da cuocere al microonde. Ma i pericoli sono molti, tanto che la Danimarca ha fissato un valore guida

Portiamo il miele a Expo2015. È quello che farà il Test in un dibattito che si terrà proprio a Milano, al Future Food District, il 9 settembre. L'occasione è il convegno Miele, sicurezza alimentare e tutela del consumatore, in cui assieme a esperti, produttori, distributori, operatori delle forze dell'ordine discuteremo dei problemi del settore.

La legge, approvata a maggio, doveva obbligare i grandi supermercati francesi a regalare il cibo invenduto. Ma è stata annullata. Ora Ségolène Royal chiede che i big si impegnino volontariamente

L’etichetta lo definisce un prodotto per celiaci ma nella confezione del Grano saraceno bio di Nuova Terra è presente orzo, un cereale contenente glutine...

Una lettrice scrive a "Chiedilo al Test": "Quali sono le alternative all'extravergine per le fritture? Ecco come si comportano i grassi sottoposti ad alte temperature. E quali resistono di più prima di produrre sostanze tossiche

L'Ufficio federale della sicurezza alimentare tedesco ha lanciato un'allerta alimentare. Nei formaggi di pecora ottenuti da latte crudo, "Rocketou" e " Pérail " prima...

Un piatto di pesce crudo? Una ghiottoneria che soprattutto d'estate in molti, giustamente, gradiscono. Per non rischiare, però, è bene seguire qualche attenzione di base.

Quello del pane nero è un successo che sta dilagando in Italia. Ma cosa c'è dietro questi prodotti al carbone vegetale? E quali attenzioni andrebbero fatte nel consumarli? Il parere del professor Giorgio Calabrese