Roberto Quintavalle
Aceto balsamico: povero di aromi ma non di pesticidi
Un test svizzero su 12 bottiglie di aceto balsamico di Modena IGP rivela: tre quarti contengono pesticidi. Aromi scarsi, residui pericolosi ma c'è anche chi si salva
Mozzarella, il test svizzero: troppi germi in quella italiana
Un test svizzero su 16 mozzarella, tra latte vaccino e bufala, rivela eccessi di germi in metà dei campioni. Galbani e Migros sotto accusa, mentre i produttori minimizzano.
Olio extravergine, il test boccia Lidl e promuove Bertolli e Monini
Un test svizzero su 13 oli d’oliva extravergine rivela grandi differenze: alcuni prodotti risultano difettosi, altri superano le prove di assaggio in maniera soddisfacente
Il mistero dell’acqua San Benedetto: mezza piena o mezza vuota?
Un lettore ci segnala le bottiglie di San Benedetto Bolle Decise da 0,5 litri. Troppo lo spazio vuoto per essere certi, a suo giudizio, che contengano realmente mezzo litro. Risponde l'azienda
San Benedetto ritira il claim “CO₂ Impatto Zero” dopo l’intervento dell’Antitrust
San Benedetto ha rimosso il claim “CO₂ Impatto Zero” dalle bottiglie Ecogreen dopo l’intervento Antitrust. L’Autorità ha segnalato rischi di greenwashing: i messaggi ambientali non erano supportati da prove verificabili, ingannando i consumatori
Il kiwi contribuisce alla normale funzione intestinale: via libera dall’Efsa al...
Per l'Efsa si possono pubblicizzare in etichetta, perché provati, i benefici del kiwi sull'intestino. Gli altri casi: dall'avena all'orzo, dal frumento all'olio extravergine
PFAS: i contaminanti eterni finiscono anche nelle uova
Analisi tedesche mostrano alti livelli di PFAS in uova, pesce e frattaglie. Preoccupano soprattutto i risultati delle uova considerate un termometro di una contaminazione ambientale che può essere interrotta solo con un divieto immediato d'uso
I pericoli delle vaschette usa e getta per il barbecue
Il report dei controlli pubblici tedeschi rivela che molti utensili monouso per barbecue rilasciano metalli come alluminio e nichel negli alimenti. Solo il 76% dei prodotti testati è risultato sicuro. Le più pericolose: vaschette e bbq usa e getta
Gamberetti radioattivi negli Usa, sale il livello di allerta
Walmart ritira gamberetti indonesiani per sospetta contaminazione da Cesio-137. L’FDA indaga: ipotesi di contaminazione nei container e cattive condizioni igieniche ma preoccupa la possibilità che l'elemento radioattivo sia di provenienza ambientale
Succo di aloe vera: e se fosse solo marketing?
È oramai protagonista delle mode salutiste di oggi: il succo di aloe vera promette miracoli per corpo e mente e per questo spesso fa la sua comparsa anche in normali succhi di frutta. Ma cosa c’è davvero dentro quel bicchiere verde?
Griglia sì, ma da maestri: 5 consigli per un barbecue più...
Barbecue sicuro e gustoso: dalla scelta della legna giusta alla cottura indiretta, dalla marinatura della carne alla prevenzioni dei rischi con la leccarda. Come proteggere la salute e la bontà di ciò che si cucina.
Lo studio: anche dopo i 70 anni cambiare dieta rallenta l’invecchiamento
Una dieta sana può rallentare l’invecchiamento e ridurre le malattie croniche anche dopo i 70 anni, secondo una ricerca svedese su oltre 2.400 anziani seguiti per 15 anni