Riccardo Quintili

Il Regno Unito estende la sugar tax alle bevande a base di latte e ai caffè pronti, spingendo le aziende a riformularle. In Italia, invece, la rimanda per la nona volta, bloccata dalle pressioni industriali nonostante l’emergenza obesità

Aggiungere zucchero al miele non maturo, filtrarlo dai pollini per evitare che se ne scopra la provenienza e poi sostituirlo con quelli tipici della zona che si vuole indicare. A raccontarci come funzionano le frodi sul miele è chi fa i controlli, come l'Ufficio qualità di Conapi

L’amministrazione Trump prepara l’approvazione di un nuovo pesticida contenente Pfas, i “forever chemicals”. Scienziati e ambientalisti denunciano il rischio per acqua e alimenti e accusano l’EPA di favorire l’industria chimica ignorando la salute pubblica

Una revisione internazionale pubblicata su The Lancet mette in dubbio la sensibilità al glutine non celiaca: solo pochi casi reagiscono davvero al glutine, l'effetto nocebo e gli interessi commerciali del settore spiegherebbero invece la maggior parte dei sintomi

Un lettore ci scrive, dopo il nostro servizio di ottobre, per capire quali prodotti non contengono i conservanti isotiazolinoni -  BIT, MIT, CMIT e OIT, sopetti di essere allergici -. Ecco la lista di quelli che abbiamo analizzato noi

Un test della rivista svizzera saldo rivela che metà dei filetti di tonno fresco supera il limite di sicurezza Efsa per il mercurio. I prodotti confezionati risultano i più contaminati. Una allerta che non è di certo frutto di un caso isolato

Sabrina Giannini torna tra tre settimane con la sua squadra su Raitre con sei nuove puntate di Indovina chi viene a cena, in onda dal 22 novembre alle 21.30. La giornalista ci anticipa  la nuova stagione e il clima sempre più ostile al giornalismo d’inchiesta. E sull'attentato a Ranucci e le intimidazioni...

Shein, Temu e le altre piattaforme low cost usano l’intelligenza artificiale per profilare gli utenti, manipolare i desideri e spingerli all’acquisto. Un sistema ben descritto da due professori francesi in un articolo per the Conversation 

Da giugno sulle etichette di smartphone e tablet compare per la prima volta il punteggio di riparabilità. Ma tra costi alti e design blindati, la possibilità di scegliere un telefono da non buttare dopo pochi anni è appena all'inizio

L’indagine dell’Ong conferma la diffusione dell’“inquinante eterno” anche nelle acque in bottiglia. Ferrarelle e San Benedetto uniche esenti dalla sostanza della famiglia dei Pfas. La risposta di Mineracqua

Una lettrice, dopo aver aperto la confezione di bastoncini di pollo surgelati Findus, si accorge che i pezzi sono 9 invece dei 10 dichiarati. E, aggiungiamo noi, il 100% di pollo diventa il 43% nella lista degli ingredienti

Acrilammide negli snack: uno studio innovativo dell’équipe del professor Ritieni, realizzato per il Salvagente, ha analizzato 36 chips vegetali. E ora è pubblicato da Food Control: i livelli più alti nelle patate e il rischio maggiore è per i bambini