Il magazine francese Que Choisir ha cercato e trovato Pfas in un gruppo di padelle antiaderenti di marchi leader di settore (De Buyer, Cristel, Tefal, Beka…) e di altri più economici (Carrefour, E.Leclerc, Ikea, Lidl). Tutte le padelle contengono queste sostanze. Ma in misura diversaÂ
Il magazine francese Que Choisir ha cercato e trovato Pfas in un gruppo di padelle antiaderenti di marchi leader di settore (De Buyer, Cristel, Tefal, Beka…) e di altri più economici (Carrefour, E.Leclerc, Ikea, Lidl). Tutte le padelle contengono queste sostanze. Ma in misura diversa.
i Pfas
I Pfas, le sostanze perfluoroalchiliche e polifluoroalchiliche, considerate “inquinanti per sempre”, interferenti endocrini e potenziali cancerogeni, sono utilizzate massicciamente dall’industria per le loro proprietà impermeabilizzanti e antiaderenti.
Il test sulle padelle
Le padelle, rivestite con materiali come il teflon o Ptfe, rientrano in questa categoria di prodotti. Nel test, sono stati cercati 70 Pfas in 8 padelle in Teflon (Ptfe) e un modello in ceramica. Sebbene tutte rispettino la normativa vigente per le concentrazioni di Pfas come Pfoa e Pfos, che sono noti, il test ha rilevato la presenza di 17 Pfas nelle 8 padelle, andando oltre la limitata regolamentazione attuale. I campioni sono stati prelevati inizialmente dal rivestimento in condizioni nuove, poi dopo averlo riscaldato per 10 minuti a temperature elevate. I risultati Le padelle sono state classificate in base al totale di PFAS trovati nel loro rivestimento. La loro resistenza e le prestazioni di cottura non sono state prese in considerazione.
Tutte rispettano la normativa ma…
Le otto padelle testate rispettano la normativa attuale. Le concentrazioni registrate per Pfoa, Pfos o Pfca in C9-C14 nel rivestimento risultano molto inferiori a 25 µg/kg. Tuttavia, spiega il magazine francese “è essenziale andare oltre, poiché questa normativa è poco restrittiva. Riguarda solo una manciata di Pfas tra i più di 4.000 esistenti. Noi ne abbiamo cercati 70 e ne abbiamo rilevati 17 nelle nostre 8 padelle”.
Male Tefal, Beka e De Buyer
La Tefal Ingenio è quella che ne contiene di più: 11. Tuttavia, i riferimenti Beka e De Buyer si piazzano ultimi nel test poiché contengono almeno un Pfas sospetto di essere pericoloso. Il Pfbs(acido perfluorobutanesolfonico) per la prima e il Pfhxa (acido perfluoroesanoico) per la seconda.
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I voti
La padella Beka è l’unica a superare la soglia delle 100 parti per miliardo (ppb). Tuttavia, la quantità misurata nel suo rivestimento (110,11 ppb) è molto inferiore a quelle trovate negli indumenti sportivi. Questa stessa padella contiene almeno un Pfas pericoloso, il Pfbs, in quantità superiore alle altre. Riceve quindi “scarso” . La padella De Buyer affronta la stessa conseguenza, poiché un Pfas pericoloso, il Pfhxa, è stato trovato in quantità maggiori rispetto altrove. Nessuna padella ottiene “molto buono” , poiché tracce di PFfas sono state rilevate in ognuna di esse. Tuttavia, la Homeside di E.Leclerc è quella con il contenuto più basso. È l’unica a ottenere “buono”.
Padella in ceramica, meno contaminata ma anche meno duratura e performante
La padella in ceramica risulta migliore rispetto alla contaminazione da Pfas ma meno performante. Nella Renew On di Tefal testata, “dei 70 Pfas cercati, ne abbiamo comunque rilevati 3, ma a dosi basse rispetto ai modelli in Ptfe. Almeno 10 volte meno” scrive Que Choisir, secondo cui l’unico problema è che “queste padelle in ceramica tendono a fare attaccare più facilmente gli alimenti”. “Resistono meno agli urti e ai contatti con oggetti duri”, aggiunge Cristel che, per questa ragione, non utilizza questo rivestimento. In generale, questo produttore francese sta studiando alternative ai rivestimenti antiaderenti in PTFE, “ma constata, con rammarico, l’assenza di durabilità ”.
