La filiera “sporca” degli allevamenti suini in Ue, a partire dal caso spagnolo

L’industria suina spagnola è un esempio di filiera alimentare europea in cui lo sfruttamento dei lavoratori e dell’ambiente è all’ordine del giorno. A dirlo è un rapporto dell’Istituto europeo Open Society, basato sulle indagini svolte da Lighthouse Reports, che si concentra sull’industria suina spagnola come caso di studio per illustrare come le filiere agroalimentari interne europee debbano essere ripulite, sia letteralmente che figurativamente. Lo studio evidenzia come, nonostante gli sforzi per presentarsi come un baluardo della produzione artigianale e su piccola scala, “il settore suino spagnolo sia fortemente industrializzato, estremamente inquinante e basato su violazioni dei diritti umani fondamentali come il diritto a condizioni di lavoro sicure e dignitose o per pulire l’acqua potabile”.

I miti sfatati

Lo studio rivela la dissonanza tra la realtà e “quattro miti sulla produzione di carne suina in Spagna”. Il primo è che l’industria della carne suina in Spagna fornisce prodotti decenti, lavori ben pagati. Secondo il report, invece lo sfruttamento dei lavoratori è dilagante, soprattutto nei macelli. Gli operai sono esposti al rischio di lesioni o malattie. Sono
sottopagati e tenuti su contratti che consentono loro di essere licenziato facilmente. I tentativi di sindacalizzazione sono repressi aggressivamente.
Riguardo il secondo mito individuato, l’industria della carne suina si basa su piccoli, imprese artigiane, crea un gran numero di posti di lavoro di qualità nelle aree rurali e inverte il declino della popolazione. In realtà, secondo lo studio, “le grandi imprese dominano il mercato e, a causa all’automazione, queste fattorie industriali impiegano meno lavoratori rispetto all’agricoltura su piccola scala. Comuni con un maggior numero di suini hanno perso più residenti o avevano un reddito inferiore a quelli con simili caratteristiche ma senza questo tipo di bestiame, e la loro capacità di creare nuove opportunità economiche in altri settori come il turismo è stata ridotto dal l’inquinamento del settore.

Terzo mito: l’industria suina spagnola è un modello di produzione sostenibile. Realtà: “le pratiche industriali provocano inquinamento di falda da nitrati, ammoniaca nelle acque superficiali e grandi emissioni di metano”, “La contaminazione dell’acqua ha lasciato molti città spagnole con acqua non potabile. Gli animali sono anche sottoposto a condizioni di vita disastrose.

Infine il quarto mito da smontare: l’industria suina spagnola è una storia di successo economico. Ma per l’o studio, “l’industria non esisterebbe senza finanziamento pubblico e sostegno politico”, e il fenomeno delle porte girevoli tra le più alte sfere del servizio pubblico e il settore agricolo, facilita la lobby dell’industria suina. Secondo Open Society, Questo si traduce nel fatto che Spagna e Unione Europea sovvenzionano carne di maiale a buon mercato per la Cina, mentre gli effetti negativi dell’allevamento restano nel vecchio continente.

Pratiche comuni in Europa

Le pratiche impiegate per produrre carne di maiale in Spagna e le conseguenze per la natura e le persone che vivono vicino, o lavorano negli allevamenti di suini e nei macelli, non sono solo appannaggio della Spagna. “L’Ue e i suoi Stati membri dispongono già di una serie di leggi ambientali e del lavoro che dovrebbero garantire che le violazioni non si verifichino e che le vittime possano chiedere un risarcimento. Tuttavia, le aziende sfruttano le lacune nella legislazione e il monitoraggio e l’applicazione lassisti da parte delle autorità nazionali continuano” scrive il report.