L’esercizio fisico, la privazione del sonno o lo stress riducono significativamente la quantità di arachidi necessaria per provocare una reazione allergica. A dirlo è un nuovo studio condotto dal team di ricerca sulle allergie di Addenbrooke e finanziato dalla Food Standards Agency (Fsa).
Pubblicato nel Journal of Allergy and Clinical Immunology, il team ha scoperto che l’esercizio fisico e la privazione del sonno riducono significativamente la soglia di reattività (la quantità di arachidi necessaria per innescare una reazione) nelle persone con allergia alle arachidi, mettendole a maggior rischio di reazione.
Le allergie rimangono un argomento poco studiato e la FSA ha mirato a sostenere progetti che mirano a far progredire le nostre conoscenze in questo settore. Questi risultati apriranno la strada a una migliore etichettatura degli alimenti e una maggiore comprensione dei fattori che possono portare a reazioni allergiche.
La dott.ssa Shelley Dua, una delle autrici dello studio, ha dichiarato: “Le etichette precauzionali di allergeni sugli alimenti come il” Comunemente usato possono contenere tracce di … ” sono attualmente piuttosto vaghe e non molto utili. Ciò è in parte dovuto al fatto che finora non abbiamo semplicemente saputo abbastanza della quantità di allergene che provoca una reazione e di come fattori quotidiani come la stanchezza e l’esercizio fisico influenzano le reazioni allergiche. Questo studio ci porta a fare molta strada per sviluppare questa conoscenza e cambiare il modo in cui etichettiamo gli allergeni rendendo la vita più facile e più sicura per le persone allergiche. ”
Lo studio – spiega Heather Hancock, presidente dell’agenzia – mira a migliorare significativamente la comprensione degli impatti quotidiani che possono contribuire a una reazione allergica. Questo è un lavoro vitale – aggiunge – e può aiutarci a ridefinire il modo in cui gli alimenti verranno etichettati in futuro, in modo che le persone possano gestire le proprie allergie in modo più sicuro.
