Si chiama “Diarroica Shellfish Poisoning” (DSP) ed è una delle intossicazioni gravi legate al consumo di bivalvi, causata dall’acido okadaico. Ed è diventata un motivo di allerta sanitario serio per le cozze allevate in mare in Italia. Tanto da finire nell’elenco degli allerta rapidi europei ed essere protagonista di un ritiro di prodotti contaminati nel nostro mercato.
Il Sistema di allerta RASFF, non specifica quali lotti e quali partite di cozze sono interessati dall’allarme. L’unico consiglio che può mettere al riparo da questa pericolosa intossicazione sta nella cottura delle cozze, sistema che inattiva le tossine e mette al riparo da qualunque patologia del genere.
