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Da quando è entrata in vigore, lo scorso 15 febbraio, la circolare del ministero della Salute, sulla presenza di salmonella nella carne da pollame, ha scatenato le polemiche nell'industria di settore. La motivazione è semplice: la richiesta di richiamo e smaltimento di carni avicole viene estesa anche a delle tipologie di salmonella meno rilevanti di quella più pericolosa per la salute umana. Un'estensione che, secondo i produttori, rischia di inceppare la macchina