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Spezie egiziane: trovato il colorante Sudan vietato in tutti i campioni
Uno studio pubblicato su Nature rivela la presenza di coloranti Sudan vietati in spezie comuni vendute in Egitto, con concentrazioni elevate soprattutto in curry e cumino
Cumino: proprietà e controindicazioni
Ingrediente ampiamente utilizzato in cucina, il cumino è una spezie di origine indiana con importanti benefici, ma per cui esistono alcune controindicazioni all’uso. Vediamo...
Una confezione su due di origano in Europa è adulterata
È il risultato del piano di controllo coordinato dalla Commissione Ue che ha raccolto, in 21 Stati membri più Svizzera e Norvegia, quasi 10.000 analisi su 1885 campioni. Oltre all'origano spiccano le adulterazioni su pepe, zafferano, paprika e altre spezie. Il nostro test dello scorso anno dimostrava percentuali analoghe anche in Italia.