Tag: contaminanti alimentari

L’Efsa avverte sui rischi legati al consumo di fagioli crudi o poco cotti: alcune lectine possono causare disturbi gastrointestinali. La valutazione si basa su uno scenario di esposizione acuta legato a cotture inadeguate

Il matcha è di moda, ma non è tutto uguale: analisi tedesche trovano differenze tra bio giapponese e convenzionale cinese. Pochi pesticidi nel bio, ma l’alluminio può diventare critico con consumi frequenti

Un test svizzero su 12 energy drink accende i riflettori sul bisfenolo A: Monster e Flying Power (Aldi) risultano oltre soglia di sicurezza, mentre nel prodotto Lidl tracce del Bpa probabilmente dovute a contaminazione accidentale. Red Bull tra i migliori, ma zuccheri e acidità restano critici

Uno studio su Food Chemistry rivela la presenza diffusa di bisfenoli nel tè cinese: contaminazione elevata in alcune aree e tipologie, migrazione nell’infuso e rischi potenzialmente maggiori per i bambini

Le piante crescono più in fretta con l’aumento dell’anidride carbonica legato ai cambiamenti climatici, ma diventano anche meno ricche di sostanze essenziali. Una nuova analisi su oltre 59mila misurazioni mostra un trend netto: più calorie, meno ferro, zinco e proteine. E potrebbe aumentare anche il piombo

Un monitoraggio su 80 confezioni di patatine trova valori molto variabili di acrilammide e, nel 51% dei casi, sopra i livelli consigliati in Ue. Dopo anni di calo, la curva si impenna, segno che non funzionano i "consigli" europei all'industria