Tag: contaminanti alimentari
Test sugli integratori di Omega 3 all’olio di pesce: cosa c’è...
Un test negli Stati Uniti su 20 integratori di Omega 3 trova alcune capsule con olio di pesce irrancidito, altre con meno principio attivo del dichiarato. Benefici limitati per la salute e qualità non sempre all’altezza delle promesse di mercato
Acrilammide e metalli pesanti nel cibo, per l’Anses l’esposizione resta troppo...
I primi risultati della terza Total Diet Study mostrano cali in alcuni contaminanti, ma per acrilammide, cadmio, piombo, alluminio e metilmercurio i livelli di esposizione restano preoccupanti
Meno micotossine nel vino europeo (ma restano le ombre dei Pfas)
Un’ampia indagine tedesca rassicura sulla presenza di micotossine in vino e succo d’uva. I livelli sono bassi e sotto i limiti. Ma resta la preoccupazione per il Tfa, contaminante persistente della famiglia dei Pfas
Fagioli crudi o poco cotti: l’Efsa avverte sui rischi delle lectine
L’Efsa avverte sui rischi legati al consumo di fagioli crudi o poco cotti: alcune lectine possono causare disturbi gastrointestinali. La valutazione si basa su uno scenario di esposizione acuta legato a cotture inadeguate
Matcha: pochi pesticidi, ma attenzione all’alluminio
Il matcha è di moda, ma non è tutto uguale: analisi tedesche trovano differenze tra bio giapponese e convenzionale cinese. Pochi pesticidi nel bio, ma l’alluminio può diventare critico con consumi frequenti
Zucchero e bisfenolo in lattina: il test sugli energy drink
Un test svizzero su 12 energy drink accende i riflettori sul bisfenolo A: Monster e Flying Power (Aldi) risultano oltre soglia di sicurezza, mentre nel prodotto Lidl tracce del Bpa probabilmente dovute a contaminazione accidentale. Red Bull tra i migliori, ma zuccheri e acidità restano critici
Lo studio cinese: contaminazione diffusa di bisfenolo nel tè
Uno studio su Food Chemistry rivela la presenza diffusa di bisfenoli nel tè cinese: contaminazione elevata in alcune aree e tipologie, migrazione nell’infuso e rischi potenzialmente maggiori per i bambini
Cambiamenti climatici, lo studio che mostra come si stanno impoverendo i...
Le piante crescono più in fretta con l’aumento dell’anidride carbonica legato ai cambiamenti climatici, ma diventano anche meno ricche di sostanze essenziali. Una nuova analisi su oltre 59mila misurazioni mostra un trend netto: più calorie, meno ferro, zinco e proteine. E potrebbe aumentare anche il piombo
Patatine industriali, sale l’acrilammide: in Spagna 1 chips su 2 oltre...
Un monitoraggio su 80 confezioni di patatine trova valori molto variabili di acrilammide e, nel 51% dei casi, sopra i livelli consigliati in Ue. Dopo anni di calo, la curva si impenna, segno che non funzionano i "consigli" europei all'industria