lunedì, 21 Ottobre 2019

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Dalle carote ai peperoni, otto verdure che sono più nutrienti se...

Amy Keating, dietista di Consumer Reports spiega quali sostanze, come gli antiossidanti, si attivano con la cottura (e se è meglio la frittura, il vapore o il forno) e cosa si perde. Per ogni vegetale, tra cui funghi, pomodori, fagioli, asparagi e broccoli, anche consigli di abbinamento per un piatto più saporito

Le cinque verdure che sarebbe meglio mangiare cotte

Il senso comune ci dice che con la cottura le verdure perdano nutrienti, ma non sempre è così. Ci sono casi in cui gli antiossidanti, le vitamine, perfino i minerali aumentano o sono più assimilabili dopo averle cucinate. Ecco alcuni esempi