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Il peperoncino può far male? Sì, se è aggiunto alle patatine...
Una revisione dell'Istituto per la valutazione dei rischi tedesco ha voluto verificare se l'assunzione di peperoncino può avere effetti negativi sulla salute. Le conclusioni sembrano assolvere la cucina piccante ma non le tendenze come le Hot Chip Challenge
14 giorni di consumo regolare di peperoncino aiutano il microbiota
Uno studio in vitro ha trovato che dopo 14 giorni di dieta piccante, con consumo regolare di peperoncino, il microbiota ha misurabili benefici. Una spiegazione di quanto sostengono altre ricerche che assegnano a questo cibo un ruolo contro l'obesità e le infiammazioni
Più peperoncino, meno sale: la ricerca statunitense che esalta il piccante
Altro che anestetizzare il palato e non far percepire i sapori. Chi consuma spezie come il peperoncino ha meno necessità di usare sale in cucina. La capsaicina, infatti, fa percepire di più la sapidità dell'alimento consentendo di utilizzare meno sodio