Roberto Quintavalle
Il fatturato di Big Food? L’89% è su cibi e bevande...
Una ricerca, la più completa fatta finora,condotta da Università britannica, cinese, statunitense e dall'Unicef ha quantificato la parte di fatturato fatto dalle aziende di Big Food su cibi salutari: davvero poco. Per Ferrero e Red Bull addirittura zero
La scelta delle lenticchie di qualità? Non è questione di fortuna
Piccola guida pratica per non farsi fregare in uno degli acquisti obbligati per il menu di fine anno e per non rischiare di preparare un piatto che porta fortuna... solo a chi le vende
Cotechino e zampone: come riconoscere i difetti al primo sguardo
Non li avete ancora acquistati per il menu della notte di fine anno? Qualche consiglio per riconoscere i prodotti di qualità, sullo scaffale e nel piatto
Internal shower drink: il bibitone a base di semi di chia...
Spopola su TikTok l'Internal shower drink, una bevanda a base di semi di chia e limone che promette di favorire benessere e digestione. E, in molti casi funziona davver
Una tisana digestiva contro le abbuffate? Ecco come sceglierla
Non c'è pranzo o cenone che si rispetti che non finisca, almeno per alcuni di noi, con una tisana digestiva. A lei, scegliendo accuratamente le erbe e gli ingredienti, deleghiamo il gravoso compito di farci sentire un po' meglio dopo un'abbuffata. Una fiducia eccessiva?
Nestlé richiama il latte in polvere per neonati: rischio Cronobacter sakazakii
Nestlé ha avviato una procedura di richiamo del latte in polvere per neonati in diversi paesi a causa della potenziale presenza di Cronobacter sakazakii. Al momento l'Italia è esclusa.
Il test su 15 champagne: delude il Mumm
16 esperti, sommelier e giornalisti indipendenti francesi hanno giudicato 15 champagne. Delude il Mumm, che a dispetto della fama è considerato solo "accettabile", mentre escono bene tanto i biologici che i biodinamici. La classifica
Blitz di Europol: 11 arresti in Italia e Spagna per frodi...
Un'operazione congiunta italo-spagnola, coordinata da Europol, ha portato alla scoperta di una rete di truffatori che nelle due nazioni miscelava olio lampante a quello extravergine e vendeva il tutto come Evo
Verdure coltivate verticalmente: sono buone come quelle bio?
Uno studio di ricercatori danesi e neozelandesi dimostra che le verdure coltivate verticalmente non hanno differenze di gusto rispetto a quelle bio cresciute in campi aperti. La ricerca ha coinvolto 190 consumatori danesi in degustazioni alla cieca
Conoscete la banana di montagna? Prima di consumarla attenzione…
Grazie ai cambiamenti climatici la banana di montagna (o papau) si sta diffondendo anche da noi e il frutto esotico è particolarmente gustoso. Ma, come hanno scoperto le autorità tedesche, il consumo non è privo di rischi
L’etichetta del vino cambia dall’8 dicembre. Ed è subito caos
L'Europa ci ha messo anni a decidere che anche il vino, come gli altri alimenti, dovesse riportare ingredienti e tabella nutrizionale. Alla vigilia della scadenza però cambia le regole per indicarli. E i produttori protestano: "milioni di etichette da buttare".
Italiano o straniero? Come scegliere il burro migliore
In Italia il burro sconta la scelta dell’affioramento, tecnica di produzione necessaria per produrre Grana e Parmigiano ma non ideale per ottenere panetti di qualità. In Nord Europa, invece, si opta per la centrifuga. E i risultati si sentono