Roberto Quintavalle
NewsNasello europeo: uno studio trova anisakis in tutti i pesci analizzati
Uno studio sul nasello europeo pescato nell’Atlantico rivela un’infestazione da anisakis nel 100% degli esemplari analizzati, con implicazioni rilevanti per sicurezza alimentare
NewsOlio, burro, strutto: cosa cambia davvero in frittura
Il punto di fumo indica la temperatura in cui un grasso inizia a degradarsi producendo fumo e sostanze nocive. Conoscerlo è fondamentale per preparare una frittura in sicurezza senza alterare sapore e salute
NewsPompelmi e uva in cima alla “sporca dozzina” delle contaminazioni da pesticidi
Nei dati del 2024 della "Dirty dozen", la sporca dozzina di frutta e verdura britannica contaminata da residui multipli di pesticidi, primeggiano pompelmi e uva: in più di 9 campioni su 10 un cocktail di chimica
NewsObbligo di trasparenza contro la shrinkflation: l’Austria impone l’etichetta
L’Austria introduce l’obbligo di segnalare nei punti vendita i prodotti colpiti da shrinkflation, pratica che riduce quantità e aumenta il prezzo occultamente. In Italia la misura analoga, prevista dal DDL Concorrenza, è stata rinviata al 2026.
NewsCosa significa la dicitura “aromi” e perché c’è poco da fidarsi
L'indagine sugli aromi alimentari dell'Autorità francese di controllo: etichette fuorvianti, “naturale” abusato, sintetici nei bio, irregolarità diffuse e molte non conformità. Settore poco trasparente, interventi e sanzioni
NewsCosa c’è dietro il ritiro di oltre un milione di uova italiane alla salmonella, distribuite anche in Europa
Il Salvagente è in grado di ricostruire il richiamo di oltre un milione di uova per salmonella, distribuite e spesso vendute in molte città italiane ed europee, anche da distributori come Metro. Dati che il ministero della Salute non ha ritenuto di comunicare nei suoi avvisi per mettere in guardia i consumatori
NewsSgombro, sardine o salmone in scatola? Chi vince in omega-3
Un’analisi dei test del magazine britannico Which? rivela grandi differenze negli omega-3 del pesce in scatola. Sgombri e sardine più ricchi del salmone, ma lavorazione, ricette e sale cambiano tutto
NewsFoglie di vite ripiene… di pesticidi
Le analisi appena pubblicate in Germania mostrano che l’81% delle foglie di vite importate supera i limiti di pesticidi. Rilevate 64 sostanze diverse. La maggior parte delle irregolarità su quelle turche
NewsBotulino nel latte in polvere ByHeart: trovata la tossina anche in confezioni chiuse. Ma i prodotti richiamati restano sugli scaffali
ByHeart ha trovato Clostridium botulinum in confezioni chiuse di latte in polvere, confermando il rischio già segnalato. Nonostante il richiamo, prodotti restano in vendita mentre l’epidemia di botulismo infantile negli Usa continua a crescere e arriva anche al di qua dell'Atlantico
RichiamoMilka, doppio richiamo in Europa: plastica in Germania e allergeni non dichiarati nel Regno Unito
Richiami per le tavolette di cioccolato Milka in Germania e Regno Unito: in Germania presenza di plastica nella variante Caramel, mentre in UK tre barrette sono ritirate per allergeni non dichiarati in inglese
NewsSpugne da cucina, il paradiso dei batteri: come pulirle davvero
Le spugne da cucina possono ospitare miliardi di batteri e risultano difficili da igienizzare davvero. Studi recenti indicano quando sostituirle, come pulirle correttamente e quali alternative più sicure e sostenibili scegliere per la cucina
NewsPerrier nella tempesta: contaminazioni e filtri illegali davanti al giudice
Alla vigilia della decisione del tribunale di Nanterre, l’UFC-Que Choisir chiede il ritiro urgente di tutte le Perrier. Anni di trattamenti vietati di Nestlé e contaminazioni mettono in crisi lo status di acqua minerale naturale del marchio.