lunedì, 6 Dicembre 2021

Roberto Quintavalle

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BURRO CHIARIFICATO

Tutti pazzi per il burro chiarificato, ma cos’è e quando usarlo...

C'è chi lo considera più leggero del burro tradizionale, chi più adatto alle fritture. Vediamo di fare chiarezza sul burro chiarificato, un ingrediente sempre più utilizzato nelle ricette
PAPERELLE BAGNETTO

I pericoli nascosti nelle paperelle di plastica per il bagnetto

Sono un classico per rendere gradito il bagnetto ai nostri figli. Ma paperelle di plastica, pesciolini colorati e altri giocattoli possono ospitare batteri, funghie perfino virus. La nostra prova di laboratorio e i consigli per stare tranquilli
TÈ VERDE

Perché una tazza di tè verde è un toccasana per la...

Le catechine hanno mostrato in molti studi scientifici numerosi effetti benefici: rimineralizzanti utili per pelle, capelli e ossa, antiossidanti e antitumorale, utili per il sistema immunitario... Ecoo perché il tè verde è un utile superfood mentre altri soft drink che ne reclamizzano gli effetti potrebbero invece essere inutili.
AVIARIA

L’aviaria fa paura alla Francia: verso l’abbattimento massiccio delle anatre

A chiedere abbattimenti preventivi degli animali i produttori del foie gras. Ma i casi infetti e gli interventi drastici su questi allevamenti oramai riguardano anche Belgio, Paesi Bassi, Svezia, Gran Bretagna, Irlanda. La paura è l'aviaria, poco pericolosa per l'uomo ma molto infettiva per anatre , polli e tacchini
IMPRONTA ECOLOGICA

Frutta e verdura: i 7 alimenti esteri da evitare per la...

Frutta e verdura di stagione, ci ripetono da anni, fanno bene a noi e all'ambiente. Ma questo non significa che tutto quello che arriva da altri continenti abbia la stessa impronta ecologica. Ecco i 7 alimenti meno amici dell'ambiente se consumati da noi per una ricerca tedesca

Kefir fatto in casa, il potere in granuli

In Italia il kefir, piccole palline che unite al latte si “moltiplicano” stanno diventando popolari quasi quanto la pasta madre. Cosa ci si può davvero attendere dalla bevanda fermentata? E si corrono rischi a berla dopo qualche giorno? Ne abbiamo parlato con Daniela Maurizi, Ceo del gruppo omonimo

Semi di sesamo ai pesticidi, centinaia di lotti richiamati. L’elenco aggiornato...

L’allarme e il ritrovamento di prodotti da forno, semi, perfino cioccolate con sesamo contaminati da ossido di etilene, un pesticida cancerogeno, continua in tutti i paesi comunitari da oltre due mesi e non accenna a fermarsi. L'elenco completo dei prodotti richiamati in Italia fino a oggi
BENNET

Mozzarella sottopeso: Bennet risponde alla lettrice del Salvagente e attiva controlli

La catena di supermercati, dopo aver letto le lamentele di una cliente che aveva misurato un peso netto inferiore al dichiarato su una mozzarella ViviSi, risponde e spiega i controlli che ha avviato in seguito alla segnalazione
VEGAN

La dieta vegan? Se fatta bene non dà carenze di vitamina...

Uno studio del Bfr, l'Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi, ha controllato 36 persone che seguono una dieta vegan e altrettante che consumano prodotti animali. Quasi tutte prendevano integratori, tanto tra i vegan che tra i non vegan. E mentre la vitamina B12 era pressoché uguale, l'istituto raccomanda l'assunzione di iodio a chi non mangia carne. E sottolinea i livelli di colesterolo più bassi di chi evita la carne.
SALMONE OGM

Cinque anni di inganni sul “Frankenfish”, il salmone Ogm in tavola...

Il salmone Ogm, realizzato per arrivare in breve tempo a pesare anche due volte e mezzo un pesce normale, era stato autorizzato per l'alimentazione umana nel 2015 dalla Fda. Ma ora un giudice di San Francisco ha scoperto che la valutazione non teneva in conto i pericoli per l'ambiente

Meglio un estratto o una centrifuga?

Estratti e centrifughe sono una delle passioni emergenti degli italiani, ma qual è il metodo per mantenere più vitamine nella bevanda che consumiamo a casa o al bar? Il Salvagente ha voluto verificarlo con un test condotto nei laboratori del Gruppo Maurizi

La “dieta” imposta da Bennet con le mozzarelle sottopeso

Una lettrice non convinta del peso delle mozzarelle Bennet si prende la briga di controllare e scopre che invece dei 100 grammi netti dichiarati in confezione pesano 86 grammi. Possibile, ci chiede?