Roberto Quintavalle

Se oramai è riconosciuto l'effetto negativo sulla salute dei cibi ultraprocessati, emergono anche differenze in questa vasta categoria. E si scopre che in alcuni casi, come i cereali per la prima colazione, o il pane integrale industriale, i benefici possono essere maggiori dei rischi

La Food and drug administration, l'ente di vigilanza su alimenti e farmaci, negli Stati Uniti propone un Nutrition Info Box per mettere subito in evidenza, a partire dal fronte delle confezioni, l'eccesso di grassi, sale e zuccheri aggiunti e ridurre le patologie correlate

Dall'acqua alcalina alle diete detox, dall'aceto di mele al brodo di ossa ai probiotici... Un viaggio tra le mode più popolari e controverse del momento con un occhio alle evidenze scientifiche

Preoccupati e con una sempre maggiore disparità economica. I consumatori, secondo il rapporto Coop-Nomisma sulle tendenze 2025, stretti tra esigenze di risparmio e scelta di alimenti semplici e salutari

La frutta secca, in primo luogo noci e nocciole, ma non solo, è in questo mese protagonista delle nostre tavole. Vediamone da vicino i segreti, nutrizionali e storici e le regole per acquistare la migliore

15 bottiglie di champagne e altrettante di crémant sono state valutate dai francesi per un test sulle migliori bollicine d'oltralpe del 2024. Ecco le classifiche

La "cioccolata di Dubai" ha conquistato il mercato internazionale con la sua immagine di lusso e raffinatezza, ma recenti analisi condotte dai Centri per la Sicurezza Alimentare (CVUA) in Germania hanno rivelato gravi problemi di qualità e sicurezza

L'audit ha evidenziato significative lacune nel sistema di controllo dei prodotti ittici in Canada destinati all'esportazione verso l'Ue. Nonostante un sistema strutturato, la bassa frequenza di ispezioni e campionamenti mina la sua efficacia, sollevando preoccupazioni sulle pratiche di sicurezza alimentare del paese nordamericano

Un'indagine federale tedesca svela residui di pesticidi nelle spezie tipiche del Natale. Le alternative biologiche si confermano una scelta più sicura per le tavole festive.

Lo studio pubblicato su Nature: come succede per il glucosio anche lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, presente in molti soft drink e cibi ultraprocessati è un carburante molto efficace per le cellule tumorali

Mentre in Italia una proposta di legge bipartisan prevede che l'etichettatura dei formaggi a base di latte crudo metta in guardia dai rischi per i bambini per escherichia, negli Usa le autorità chiedono di non consumare latte crudo dopo un caso di aviaria legato proprio a questo alimento

La coalizione di minoranza rosso-verde tedesca prova a giocare le sue ultime carte animaliste e ambientaliste in Germania presentando un disegno di legge per estendere l'etichetta del benessere animale anche alla gastronomia