Roberto Quintavalle

La "cioccolata di Dubai" ha conquistato il mercato internazionale con la sua immagine di lusso e raffinatezza, ma recenti analisi condotte dai Centri per la Sicurezza Alimentare (CVUA) in Germania hanno rivelato gravi problemi di qualità e sicurezza

L'audit ha evidenziato significative lacune nel sistema di controllo dei prodotti ittici in Canada destinati all'esportazione verso l'Ue. Nonostante un sistema strutturato, la bassa frequenza di ispezioni e campionamenti mina la sua efficacia, sollevando preoccupazioni sulle pratiche di sicurezza alimentare del paese nordamericano

Un'indagine federale tedesca svela residui di pesticidi nelle spezie tipiche del Natale. Le alternative biologiche si confermano una scelta più sicura per le tavole festive.

Lo studio pubblicato su Nature: come succede per il glucosio anche lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, presente in molti soft drink e cibi ultraprocessati è un carburante molto efficace per le cellule tumorali

Mentre in Italia una proposta di legge bipartisan prevede che l'etichettatura dei formaggi a base di latte crudo metta in guardia dai rischi per i bambini per escherichia, negli Usa le autorità chiedono di non consumare latte crudo dopo un caso di aviaria legato proprio a questo alimento

La coalizione di minoranza rosso-verde tedesca prova a giocare le sue ultime carte animaliste e ambientaliste in Germania presentando un disegno di legge per estendere l'etichetta del benessere animale anche alla gastronomia

Una notizia che non potrà che far piacere ai più golosi tra noi: mangiare qualche pezzo di cioccolato fondente cinque volte a settimana, evitando quello al latte, potrebbe essere associato a un rischio ridotto di sviluppare il diabete di tipo 2

Presentato il rapporto Stop pesticidi nel piatto di Legambiente sui dati dei controlli ufficiali: colpisce che un quarto dei campioni analizzati presenti più di un pesticida. Preoccupa l'effetto cock

Salmone affumicato: il peso spesso inferiore al dichiarato e altre sorprese dal test di Bon à Savoir che ha messo a confronto 15 prodotti venduti in Svizzera

La buona notizia del test svizzero è che le quantità di pesce medie nei bastoncini superano oramai il 60% (il resto è panatura). Quella negativa è che non scompare il glicidolo, potenziale cancerogeno

In Germania il 76% tra mirtilli surgelati, in conserva o essiccati era di varietà diverse e meno pregiate. Ma anche Francia, Svezia e Belgio hanno denunciato irregolarità. I risultati delle analisi dell'operazione Opson XIII di Europol e Interpol

Meglio il salmone selvaggio: questi i risultati di un test su 15 confezioni di salmone affumicato in Svizzera che hanno misurato la qualità delle fette convenzionali, bio e selvagge