Roberto Quintavalle
Tutti i nomi che l’industria usa per travestire gli zuccheri
Glucosio, fruttosio, sciroppi e zuccheri travestiti. L’industria alimentare sostituisce il comune saccarosio con decine di dolcificanti diversi, spesso senza trasparenza. E con differenti rischi per la salute
Più gusto, meno salute: come sono cambiati negli anni i cereali...
I nuovi cereali per bambini sono meno sani: più zuccheri, grassi e additivi. Una ricerca americana denuncia il peggioramento nutrizionale dei prodotti lanciati dal 2010 in poi: "Favorito il gusto a scapito della salute"
Frigoriferi troppo caldi: un allarme dal Regno Unito. E non è...
Dopo gli avvisi lanciati in Germania e Francia, ora anche la Food Standards Scotland denuncia temperature eccessive nei frigoriferi domestici (anche nuovi) che mettono in pericolo la sicurezza alimentare. Vediamo come ridurre i rischi
Vi racconto il dietro le quinte delle inchieste sul cibo del...
Nel corso dell'evento Salvagente Awards a Roma, Dario Vista ha raccontato alcune delle inchieste sul cibo, delle reazioni delle aziende e del modo di raccontare (e svelare) etichette sempre più incomprensibili agli occhi dei consumatori. Il video
Test, cosa troviamo nei vasetti di spezie che portiamo in tavola?
Muffe, pesticidi, insetti e... plastica: ecco cosa ha scoperto un’indagine francese che ha passato al setaccio 40 campioni di spezie ed erbe di Provenza. I risultati sorprendono anche nei prodotti certificati bio o Label Rouge
“Esposizione trascurabile”, via libera in Europa al pesticida tossico per la...
L'Europa dà altri 7 anni all'8-idrossicholina, un pesticida tossico per bambini e gestanti ricorrendo alla clausola eccezionale dell'"esposizione trascurabile". Sconfessata l'Efsa che aveva definito i dati incompleti
Non solo in frutta e verdura, i pesticidi arrivano anche da...
Quando si pensa ai pesticidi, la mente corre a frutta e verdura. Tuttavia, un recente rapporto del CVUA Freiburg, autorevole ente di controllo tedesco, ci mostra come i residui di pesticidi siano presenti anche in molti alimenti di origine animale
Mangiare avocado in gravidanza può aiutare il bambino a non sviluppare...
Uno dei più ampi studi di coorte prospettici sull'impatto dietetico in ambito prenatale, ha scoperto effetti protettivi sul futuro sviluppo di allergie di figli nati da donne che hanno consumato avocado in gravidanza. E ha ipotizzato le ragioni
Biossido di titanio in nanoparticelle, nuove prove degli effetti sulla salute
Una nuova ricerca riaccende i riflettori sui rischi per la salute dell'intestino e l'assorbimento di zuccheri legati all'uso del biossido di titanio in nanoparticelle, un additivo colorante ancora presente in molti integratori alimentari, prodotti cosmetici e farmaci
Quando (e per chi) le fave fresche diventano un serio pericolo
Il favismo è una malattia genetica che provoca crisi emolitiche dopo il contatto con fave fresche. Scopriamo cause, sintomi, prevenzione e perché è diffuso nelle regioni mediterranee
Allergeni non dichiarati in 1 caso su 10: i controlli shock...
La presenza di allergeni non dichiarati per molti può fare la differenza tra uno spuntino tranquillo e una crisi anche letale. Eppure dopo anni di leggi e controlli ancora troppe aziende sono pescate a non evidenziare chiaramente i pericoli. Come emerge anche dai test pubblici tedeschi
Dalla macchina del caffè alla tazzina: i rischi del piombo dopo...
Il BfR segnala il rilascio di piombo da alcune macchine espresso con portafiltro dopo la decalcificazione. Rischio riducibile con risciacqui accurati. Mancano però limiti legali europei per il rilascio di metalli