Il 30% dei consumatori cerca attivamente, e quindi acquista, i prodotti alimentari che sulla confezione fanno chiaro riferimento a ingredienti naturali. Il 70% dei consumatori, invece, quando acquistano dolciumi e prodotti lattiero caseari è influenzato dagli ingredienti riportati in etichetta. E’ quanto emerge dal rapporto Cracking the Clean Label Code condotto su 1000 consumatori inglesi e russi. Lo studio indica chiaramente che i consumatori sono alla ricerca di alternative senza additivi e naturali: nei prodotti da forno i loro acquisti si dirigono verso quegli alimenti a base di farina di mais, proteine e fibre. Anche l’uso di olio extra vergine di oliva è percepito dai consumatori come un segnale positivo. Nei latticini, invece, è importante l’indicazione “senza additivi”.
