Tag: proteine vegetali

Il nuovo decreto sui salumi apre all’uso della denominazione salame per prodotti di natura diversa, inclusi quelli vegetali, mettendo in contraddizione il ministero con la legge nazionale anti-denominazioni e con la recente giurisprudenza europea comunitaria

Il BfR tedesco ha analizzato decine di prodotti a base di lupino trovando livelli di alcaloidi fino a 2.600 mg/kg. Nessun limite legale in Europa, ma possibili rischi tossici e allergici

È un alimento proteico e un valido sostituto della carne ma l'altra faccia della medaglia non può essere sottovalutata

Mentre in Italia industriali della carne e agricoltori si schierano contro la carne coltivata, chiamandola "fake meat", i Big delle proteine animali investono e fanno acquisti di società più piccole, ingolosite da un mercato di miliardi di dollari. Replicando però gli stessi disastri che hanno prodotto con gli allevamenti intensivi

Una ricerca giapponese condotta su oltre 70.000 adulti ha stabilito che chi, nel corso di circa 20 anni, ha mangiato più proteine vegetali e meno carni rosse e trasformate, ha contratto meno malattie e ha avuto un tasso di mortalità più basso