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Cos’è l’isomalto, a cosa serve e dove si trova
L’isomalto è un sostituto dello zucchero tradizionale poco calorico e versatile in cucina. Viene impiegato come additivo alimentare, per realizzare decorazioni da pasticceria e ornamenti per torte che sembrano in vetro soffiato. Tuttavia, sia l’Oms che le autorità nazionali e europee mettono in guardia dal consumo dei dolcificanti, utili solo per chi soffre di diabete