Roberto Quintavalle
Dalla frutta una piccola speranza contro gli effetti delle microplastiche
Nuovi studi evidenziano il potenziale degli antociani nella protezione del sistema riproduttivo dagli effetti tossici delle microplastiche sull'organismo umano.
Gnocchi, patate e pesticidi: in Svizzera bocciati Rana e Garofalo
Il test della rivista Saldo trova in 4 gnocchi di patate venduti dai supermercati il pesticida propamocarb (probabile interferente endocrino) e il clorato (che interferisce con l'assunzione di iodio). Spiccano i nomi di Garofalo e Giovanni Rana. Che al Salvagente spiegano...
Vanadio nei cibi: dove si trova e cosa significa per la...
Uno studio tedesco ha voluto monitorare la presenza di questo elemento, spesso frutto di contaminazione ambientale e dagli effetti ancora non chiari. Risultati tranquillizzanti per molti alimenti,
Prolungare la vita agli alimenti freschi senza conservanti: il brevetto dell’Enea
Un sistema per igienizzare e prolungare la vita agli alimenti freschi con un forte risparmio di energia e senza l'uso di conservanti. È quello brevettato da Enea e Università degli studi di Messina
Fluoro nell’acqua potabile, si inasprisce la polemica negli Usa
Negli Usa la fluorizzazione dell’acqua potabile divide e con la nomina di Robert F. Kennedy Jr. a segretario della Salute potrebbero cambiare le linee guida federali. Ma perché si aggiunge fluoro nell'acqua? E in quali altri paesi si fa?
Salmonella nel pollo, un problema (non solo) francese
I risultati del monitoraggio francese sulla carne di pollo, mostrano una lieve diminuzione delle contaminazioni da salmonelle, campylobacter e clostridioides difficile. Ma il problema è lontano dall'essere risolto. E in Italia il nostro test segnalava una situazione più grave
I polifosfati nei formaggini Mio
Un lettore ci chiede se la presenza di polifosfati nei formaggini Mio può rappresentare una contraddizione con la dicitura "senza conservanti". La funzione, in realtà, è quella dei sali di fusione. Ma non per questo si tratta di sostanze accettabili
Entra nella dieta europea la duckweed: la lenticchia d’acqua
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha recentemente approvato la duckweed, nota anche con il nome di lenticchia d'acqua, come alimento sicuro per il consumo umano.
Pesticidi nelle carote: attenti alle foglie
Un’analisi condotta dal Centro veterinario tedesco di Stoccarda rivela livelli preoccupanti di pesticidi nelle foglie di carota, il contenuto medio è circa 25 volte superiore a quello delle radici
Non tutti i cibi ultraprocessati sono uguali: le nuove ricerche
Se oramai è riconosciuto l'effetto negativo sulla salute dei cibi ultraprocessati, emergono anche differenze in questa vasta categoria. E si scopre che in alcuni casi, come i cereali per la prima colazione, o il pane integrale industriale, i benefici possono essere maggiori dei rischi
Nutrition Info Box, cos’è la nuova etichetta alimentare proposta dalla Fda...
La Food and drug administration, l'ente di vigilanza su alimenti e farmaci, negli Stati Uniti propone un Nutrition Info Box per mettere subito in evidenza, a partire dal fronte delle confezioni, l'eccesso di grassi, sale e zuccheri aggiunti e ridurre le patologie correlate
Il vero e il falso delle ultime tendenze detox
Dall'acqua alcalina alle diete detox, dall'aceto di mele al brodo di ossa ai probiotici... Un viaggio tra le mode più popolari e controverse del momento con un occhio alle evidenze scientifiche