enrico cinotti
NewsEcco gli effetti di più pesticidi (anche a dosi basse) in un alimento
Il nostro test su 13 farine italiane ha acceso la discussione tra chi sostiene che i pesticidi trovati siano sicuri e chi chiede maggiore pulizia. La professoressa Di Renzo: "La presenza di queste sostanze minaccia l'equilibrio intestinale e favorisce alcune patologie"
NewsFalso aceto balsamico Igp, lo scandalo si allarga
L'operazione coordinata dalla Procura di Foggia ha accertato l'aceto sarebbe stato ottenuto con mosto non conforme al disciplinare venduto da un un'azienda pugliese. Passate al setaccio i big del settore come la Acetifici di Modena, la Acetum e Acetaia Dodi che replicano: "Noi vittime della frode"
NewsBirra, troppo glifosato nella Corona, Budweiser, Heineken e nella cinese Tsingtao
I risultati di un test condotto negli Usa da Pirg - Public interest research group - mostrano che il 95% delle bottiglie esaminate contiene il famigerato erbicida. Ecco la lista completa
NewsBrexit, Trump spinge Londra ad accettare pollo al cloro e carne agli ormoni
The Guardian lancia l'allarme nel Regno Unito: "Gli Usa spingono per un accordo commerciale che azzera i cardini della sicurezza europea dei cibi". Il timore per la frontiera Ue in Irlanda: catena alimentare a rischio?
NewsXylella, la strage degli olivi: “4 milioni gli alberi morti, perso il 10% dell’olio italiano”
Italia Olivicola sulla base di dati ufficiali quantifica i danni provocati dall'infestazione patogena nel Salento: "50mila ettari ormai sono desertificati, ogni anno mancano 29mila tonnellate di olio d’oliva. Serve un piano straordinario di riconversione da 500 milioni di euro"
Genitori e figliGiocattoli e stoviglie in plastica aumentano ftalati e Bisfenolo A nel corpo dei più piccoli
I risultati del progetto di ricerca Life Persuaded dell'Istituto superiore di sanità mostrano un legame tra l'uso di prodotti in plastica e la presenza di sostanze capaci di alterare il sistema ormonale. La conferma dalle analisi condotte sulle urine di 2023 coppie madre-bambino
NewsGino Sorbillo “I miei segreti sulla farina per una pizza perfetta”
Nella lunga inchiesta di copertina del numero in edicola abbiamo sentito Sorbillo, segretario dell’Associazione pizzaioli napoletani: “Bisogna imparare soprattutto a non correre, cioè usare non più di un grammo di lievito per litro di acqua. E poi anche in casa la farina giusta è una scelta che fa la differenza”
NewsEtichettatura: cosa significa la “℮” accanto al peso?
Molti consumatori la associano al peso netto ma non è del tutto corretto: è il simbolo di stima e indica che l'alimento confezionato può, durante la fase di riempimento, variare nel peso. Ecco di quanto
TestLa farina migliore per la pizza: 13 prodotti a confronto nel test in edicola
Di grano tenero, di semola o preparati per la pizza: abbiamo passato al setaccio le principali marche (da Barilla a La Molisana, da Garofalo a Coop, Auchan, Carrefour, Lidl, Eurospin e tanti altri) per capire le più adatte agli impasti e le meno contaminate da pesticidi
NewsFerrero ferma la più grande fabbrica di Nutella: “C’è un difetto di qualità”
La società blocca gli impianti in Normandia che producono 600mila barattoli al giorno, il 25% della produzione mondiale: "ll problema non riguarda alcun prodotto sul mercato e le forniture ai supermercati continueranno regolarmente"
NewsEfsa: “Salmonella inferiore nelle galline allevate con sistemi alternativi alle gabbie”
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare in un parere pubblicato fa una valutazione degli obiettivi di riduzione nella Ue "della seconda più comune malattia alimentare dopo la campilobatteriosi" e prende in esame anche il modo in cui le ovaiole vengono allevate
NewsVino, Nas sequestrano 11mila bottiglie di falso Tignanello Antinori
L'indagine condotta dalla Procura di Parma e durata due anni ha accertato la contraffazione dei marchi e che le bottiglie contenevano "vino rosso di provenienza diversa e di qualità inferiore" destinate al mercato nazionale ed estero, soprattutto Germania e Belgio. Tra le vittime anche la prestigiosa casa vinicola